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香味野菜の香りには、白血球そのものを刺激して数を増やし、活性化させる働きがあります。青じそ、みょうがなど、香りづけの薬味に意外なパワーがあるのです。なかでも、にんにく、しょうがにはガン予防効果があるといわれ、食欲をうながす独特の香りが、免疫力をもアップさせることがわかってきました。毎日の食事に適度に取り入れれば、おいしく免疫力を高めることができるでしょう。 |
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(2人分)
● 豚バラ肉(ブロック)
100g
● なす 4個
● ねぎ 1本
● にんにく 1/2片
● サラダ油 大さじ1
●(A)
・甜麺醤 大さじ1と1/2
・豆板醤 小さじ1/2
・特選丸大豆しょうゆ 大さじ1/2
・酒 大さじ1
● 揚げ油 適量
● 水 1/2カップ
● しょうが 1/2片 |
1.
豚バラ肉は1cm厚さに切ってからさらに1cm幅の棒状に切る。ねぎは3〜4cm長さのブツ切りにする。にんにくはみじん切りにする。しょうがはせん切りにする。
2.
なすはへたを切り、縦4つ割りにして長さを半分に切る。
3.
中華鍋に揚げ油を熱し、なすを入れて揚げ、取り出しておく。
4.
中華鍋にサラダ油を加えて熱し、にんにく、ねぎを炒め香りがでてきたら肉を加え炒めあわせ(A)、(3)水を入れ、煮汁がなくなるまで煮る。器に盛り、しょうがをそえる。
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